【ご注意】
※ただいま天候不順のため、稲刈りが遅れております。発送予定は10月8日以降に順次行わせていただきます。発送準備ができましたらメールにてご連絡します。
※市販品ではないため、米袋にてお届けします。
※玄米または精米（７分づき）をお選びください。
精米をお選びの場合、約１割がヌカとなるため約27kg分となります。
あらかじめご了承ください
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ニコニコ動画で大絶賛！
コメ職人のお米
１俵まるごと
お届けします！
黒瀬米 ひのひかり
＜＜Come Back＞＞
「正真正銘 コメ職人のお米」とは・・・
先祖代々受け継がれてきた田んぼを守り続ける努力と
米作り一筋60年のこだわりからうまれた夢の結晶なのです。
物語の舞台は、豊かな自然環境が今なお残る東広島市黒瀬町。
背後の小田山がもたらす清らかな水でお届けしたこの「ひのひかり」は育ちました。
こだわりは、土づくりから。化学肥料等は使用せず、昔ながらの農法を守り続けてきた土壌は、まさにミネラルの宝庫。豊かな水とミネラルたっぷりの土で、手間をかけ、愛情を注ぎながら作りました。
「ひのひかり」とは、コシヒカリと黄金晴（コガネハレ）をかけあわせてできました。
西日本をあらわす「日（太陽）」とその米が光り輝くさまから名づけられたといいます。
粒はやや小粒で細長いお米ですが、その名を表わす通り、つややかな光沢が特徴です。
かめばかむほど口いっぱいに甘みと香りが広がります。絶妙な粘りがあり、冷めてもやわらかく、味もコシヒカリ以上と言われるほど。
ひのひかりは、「うまみ、色つや、粘り」の3拍子揃ったお米として、人気が高まってきています。
■貯蔵へのこだわり
この米は、乾燥機にかける際にも、時間を設定しながら途中で火をとめ、そして時間をおいてから再度乾燥させます。一気に乾燥させることをせず、時間をかけて丁寧に乾燥させます。これは長年の経験によるものであり、こうした手間をかけることで自然のはぜで乾燥させたものと同様の仕上がりになるのです。
その籾（モミ）を玄米の状態で、米蔵のせいろの中で貯蔵します。そして、発送直前に、精米しているのです。
■精米へのこだわり
こだわりは、米づくりや貯蔵だけに終わりません。
このひのかりは、還流式という精米方法をとっています。
短時間で一気に精米する方式はとらず、ゆっくりと時間をかけて。時間がかかる分、お米を傷つけることを最小限にしたお米に優しい精米方法といわれています。
お米の持つ旨み特性を十分に引き出しながら、そしてお米の粒も美しく仕上がるのです。
稲作りはしんどいが夢がある
そう語る上垣内さんがこだわりぬいた米「ひのひかり」を
どうぞご賞味くださいませ。
生産地：広島県東広島市
生産者：上垣内正信
銘柄：ヒノヒカリ
内容量：１俵（玄米約30kg/精米約27kg）
今なら美味しい「お米のたき方読本」もれなくプレゼント中！
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■ニコニコ動画で大人気!?
上垣内さんのこのお米は日本で最大の動画サイト「ニコニコ動画」で特別販売されました。
動画に書き込みができるサービスが人気ですが、その書き込む人のことを、コメント職人＝通称・コメ職人と呼んでいた同サイトで
「正真正銘のコメ職人が丹精こめて作った米を食べましょう」
とのメッセージに、用意した600個が完売したという逸話が残っている幻のお米なのです。
その後も、上垣内さんはニコニコ動画でも話題の人となったのでありました・・・・・。
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